Bedeutung und Schwachstellen der Informationsqualität in der deutschniederländischen Fleischwirtschaft

In Zeiten steigenden Unsicherheit über die Qualität und Sicherheit von tierischen Lebensmitteln wächst der öffentliche Druck auf alle beteiligten Akteure in der Fleischwirtschaft. Vor diesem Hintergrund muss nicht nur die Kommunikation mit dem Verbraucher reibungslos funktionieren, sondern es muss auch zwischen den Organisationen entlang der Wertschöpfungskette eine hohe Kommunikationsqualität herrschen. In der vorliegenden Studie sind zwecks Ermittlung des Status quo Mitarbeiter verschiedener Institutionen in der deutschen und niederländischen Fleischwirtschaft zur „Informationsqualität“ befragt worden. Dabei kristallisierten sich besonders Vertrauenswürdigkeit, offene Atmosphäre und Glaubwürdigkeit als zentrale Faktoren und Anknüpfungspunkte für die Verbesserung der Kommunikationsqualität heraus. 1 Problemstellung und Zielsetzung Aufgrund steigender gesellschaftlicher Erwartungen und komplexerer Produkteigenschaften (z.B. höhere Tierwohlstandards) steigen die Anforderungen an den reibungslosen Informationstransfer zwischen allen Organisationen entlang der Wertschöpfungsketten der Fleischproduktion [TF08]. Trotz der erhöhten Anforderungen an die Qualität der Informationsübermittlung wird der brancheninternen Kommunikation in der agrarund ernährungswirtschaftlichen Forschung bislang wenig Beachtung geschenkt. Vorliegende Studien betrachten andere Bereiche wie Finanzdienstleistungen [Ba04] und die Computerbranche [Mo96]. In Bezug auf den Agrarsektor sind bisher eher emotionale Faktoren wie z.B. Aspekte der Vertrauensbildung [Ba08] erforscht worden. Das Ziel dieser Studie ist es vor diesem Hintergrund, die wesentlichen Faktoren der Informationsqualität und deren Bedeutung in der Fleischwirtschaft zu ermitteln, um Ansatzpunkte für Verbesserungen zu identifizieren. 2 Studiendesign und Methodik Von September 2010 bis Mai 2011 wurde in Deutschland (D) und den Niederlanden (NL) eine Online-Umfrage in der Fleischwirtschaft durchgeführt, an der 167 Probanden aus Behörden, Unternehmen, Branchenverbänden und Nichtregierungsorganisationen (NGOs) teilnahmen. Hierbei wurden basierend auf einem theoretischen Modell zur Erklärung der Kommunikationsqualität [TA11] sowohl für Alltagsals auch für Krisensituationen von den Befragungsteilnehmern als relevant erachtete Faktoren der Informationsqualität (u.a. Relevanz, Korrektheit, Vollständigkeit, Rechtzeitigkeit, Aktualität und Widerspruchsfreiheit von Informationen) erhoben. Die Bewertungsskala der Parameter reichte hierbei von „trifft überhaupt nicht zu“ (-2) bis „trifft voll und ganz zu“ (+2). Mit diesen Konstrukten wurden Mittelwerte berechnet, um die Bedeutung der unterschiedlichen Faktoren der Informationsqualität zu ermitteln.